虹鳟鱼——舌尖上行走的武威美食

　　旅游是文化的体验和延伸，更是美食在舌尖上行走的感觉。来到“天马行空·自在武威”，所有的游客无不为武威的美食所折服，凉面、面皮子、羊肉、白毛牛肉……舌尖上的武威告诉人们，这座历史文化名城无限的魅力。而藏在国家AA级旅游景区——武威磨嘴子神泉山庄内的虹鳟鱼，恰是这若干美食当中，熠熠闪光的一颗明珠，诱惑着人们前往的味蕾。

　　七月的太阳毒辣的像泼了辣椒水，到处都滚烫得让人心烦意乱，突然想起朋友描述的磨嘴子神泉山庄，那里绿树成荫、有山有水还有美食，是个避暑的绝佳圣地。于是，邀三五朋友开车出发，一路欢声笑语，约莫四十分，随着阵阵凉意袭来，“磨嘴子神泉山庄”几个大字呈现眼前，一脚踏进这块圣地，一股清凉涌上心头。

　　“妈妈快看，好大的鱼……”顺着小男孩的尖叫循声望去，一条长约一米的大鲟鱼在池水中游过。清澈见底的泉水中金灿灿的一片，顺着水势一字排开，如同秋日的大雁在天空中自由翱翔。每一尾游动的鱼，仿佛都是对祁连山的崇拜伴。随着阵阵香味，味觉不由自主的追寻着服务生手中的托盘。哇，烤鱼，这种独特的味道也只有磨嘴子神泉山庄有，因为他们的烤制是利用农村传统工艺——无污染的果木烤出来的，真正的绿色环保食物。

　　磨嘴子神泉山庄是武威市唯一利用天然纯净矿泉水养殖虹鳟鱼、金鳟鱼、鲟鱼的绿色生态基地，盛产的虹鳟鱼、金鳟鱼、鲟鱼纯天然、无污染，实为绿色水产上品。虹鳟鱼作为食材，主要的做法分为米汤虹鳟鱼和烤虹鳟鱼，深得当地市民和游客的好评。

　　虹鳟鱼，原产于北美洲的太平洋沿岸水域，是一种名贵的蛙科鱼类，属冷水性鱼类，对水质和饲料的要求非常严格，具有清洁不染的高贵品格。1959年由朝鲜引进我国的黑龙江，开创了虹鳟鱼养殖的历史。虹蹲鱼肉质鲜嫩、肉厚刺少，全身无鳞，无腥味，蛋白含量高，胆固醇含量几乎为零，富含的不饱和脂肪酸含量高于其他鱼类数倍以上，营养价值极高，被称为“水中人参”。适合清蒸、清炖、红烧、火锅、生鱼片等多种方式烹调。对提高记忆力、促进脑发育、改善肾功能、康复具有特殊功效，同时可抗疲劳，缓解视觉疲劳和促进钙吸收，是不可多得的保健营养佳品。（图片由供稿单位提供）