新东方高级技工学校技能对抗赛圆满举办

　　为提高新东方学子的专业技能，营造学校“比、学、赶、帮、超”的良好学习氛围，培养理论扎实、技术过硬的专业人才队伍，为新东方学子搭建一个检验阶段性学习成果的平台，让学子了解自身对知识以及技能的熟练度。3月29日，新东方高级技工学校中烹、西点、美发等专业学子以班级为单位开展了一场技能对抗赛。

　　本次基本技能对抗赛是新东方学校为学子提供自我展示技能、实践水平的竞技舞台，也是提升学子综合素质、培养团队意识和合作精神的共享平台，更是增强学子凝聚力、学习力、创造力的有效途径，在新东方学子之间形成了良好的竞赛氛围，在专业技能、操作水平和学习效率等方面都得到了提高，达到了“以赛促学、以赛促教”的目的，对学校提升学子的学习质量、技能水平起到积极的推动作用。

　　颠锅比赛

　　在本次技能大赛中，中烹的考核项目是颠锅的步骤分解及刀工，首先考核的是颠锅技巧。随着鼓声响起，学生化零为整、干净利落、动作规范。颠锅需要手勺配合，用巧劲使厨具来回推送，整个动作要循序渐进。颠锅是烹饪的基础，练习颠锅技巧是每个烹饪学习者的必修课程，注重手腕力量的练习。

　　刀工比赛

　　烹饪行业素有“三分炉子，七分墩子”“无刀不成菜”之说，厨师必须掌握精湛的刀工。

　　刀工比赛，比的是学子对刀工掌握的熟练程度。学生需要在规定的时间内完成大刀花、蓑衣花刀、菱形片项目，成品是否整齐均匀，切片厚度是否匀称、刀口是否统一、形状是否完整以及切配的娴熟度、姿势等几个方面都成为了点评的重要依据。

　　美发专业

　　美发专业技能比赛主要在造型卷发、烫发方面，学子们在比赛中各展技术，切磋技艺，严肃紧张、精细操作，俨然就是一名技艺高超的造型师在创造自己心爱的作品。

　　赛后，老师本着交流共进的办赛宗旨对比赛进行了点评，老师们既肯定了选手们在赛场上表现出较高的职业素养与专业技能水平，同时也指出了大家存在的共性问题，给出了改进提升的意见和建议。