平凉崆峒区自主供餐模式：让学生吃得健康又安全！

　　 通讯员  吴希会

　　“今天的午餐挺丰富的，味道也好。现在在学校里吃午餐，给我们这些离家比较远的同学提供了方便。”9月5日中午12时许，在平凉市崆峒区安国镇安国中学餐厅里，九年级1班的学生马桐边吃着学校提供的营养午餐边说道。

　　在餐厅里，学生们正有序地排队打饭，透过取馆窗口，后厨的环境卫生、加工制作、人员着装等一目了然。

　　安国中学落实学生营养午餐供餐模式，是崆峒区今年秋季学期开始全面推行农村学校食堂自主供餐，提高供餐质量、持续改善学生营养健康状况的的一个缩影。

　　今年以来，崆峒区按照教育部等七部委印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施办法》要求，立足于学生健康成长和切身利益，心系学生营养健康和饮食安全。针对原有企业供餐模式存在的问题，区教育局深入各学区学校调查研究，认真听取师生及家长意见建议，多次修订实施推进方案，决定在秋季学期全面实施自主供餐。

　　据介绍，今年崆峒区多方筹措资金853万元，用于学校食堂修建，先后新增供餐食堂26个，购置压面机、消毒柜、冰柜、不锈钢厨具等食堂设备9576件（套），按规定配足配齐食堂从业人员，全力做到“三保障一保证”（保障学校食堂改造和食堂设备购置经费、保障学校食堂从业人员工资、保障学校食堂日常水电及配送等运行经费，保证国家营养膳食补助全部用于学生营养餐食材采购），确保了学校食堂自主供餐的顺利实施。

　　2023年秋季学期，农村义务教育学生营养改善计划覆盖了全区17个乡镇学区和文武学校、特教学校等共计176所学校，受益学生达16742名。自主供餐模式以本学校食堂加工为主、以加工校辐射配送供餐和家庭托餐为辅。其中，实施本学校食堂加工供餐91所，学生13101人，占学生总数的78.25%；加工校辐射配送供餐71所，学生3598人，占学生总数的21.49%；实行家庭托餐的偏远教学点14所，学生43人，占学生总数的0.26%。

　　全面实施农村学校食堂自主供餐，学校食堂从业人员工资、食堂水电煤气等运行和食品配送费用均全部由区财政全额承担，充分发挥专项补助资金的最大效益，确保每名学生每天5元的中央财政专项补助资金全部用于食材采购，实现了补助资金“全部吃进学生嘴里”，极大地改善了农村学生的营养状况。

　　安国镇中心小学六年级学生王雨彤说：“从开学到今天，每天中午我都在学校食堂吃饭，不光菜品的种类多，我感觉对于我们现在正在长身体的需求来说，营养也跟得上。”

　　据安国镇学区主任白传奇介绍，学区的营养午餐覆盖全镇的1所中学、4所小学的全部在校学生，受益学生772人。其中，安国中学、中心小学、油坊小学、颉河小学实施以本学校食堂加工的自主供餐模式，安国中学加工后向上李小学配送供餐。各学校不仅要严格把握好原材料的采购关，而且菜品的种类也要营养均衡搭配，要有利于学生的健康成长才最关键。

　　落实自主供餐后，学校为学生“量身定做”营养食谱，为学生提供更加实惠、营养的餐品，便于营养膳食均衡搭配。“特别是将营养早餐改为营养午餐，让走读的孩子不出校门也能享受到特色营养午餐，餐餐有热饭，天天有肉吃。”安国中学校长陈刚介绍。

　　“孩子回来说营养午餐非常好，花样比较多，也健康卫生，可以把我们家长从接送孩子的来回奔波中解放出来，既解决了孩子的就餐问题，也消除了家长的后顾之忧。”安国中学七年级2班的学生家长王霞说。

　　“教育局还将继续从建立健全农村学校食堂管理制度和长效机制入手，严格落实和各项管理制度，让师生在学校吃得放心、吃得营养，确保舌尖上的安全。”区政府教育督导委员会办公室专职督学刘小勇介绍，下一步，将重点围绕健全完善食品安全总监、食品安全员“两员制度”和区（局）、乡（学区）、校（幼儿园）校园食品安全三级责任体系，在食材查验、人员培训管理、食材出入库等重点环节实施全程闭环管理，结合食品安全示范城市创建活动，广泛开展形式多样的宣传教育等抓好工作落实，培养学生健康饮食习惯，促进学生健康成长。