金徽酒召开2023年度生产工作总结大会

　　1月23日下午，金徽酒2023年生产工作总结大会圆满召开。公司在家高管出席会议，各部室负责人，各生产车间正副主任、工艺员、班组长、生产技能竞赛获奖人员及生产一线员工代表等共计300余人参加。会议由总裁助理、人才开发院院长吴伟主持。  

　　会议全面总结了2023年度生产工作取得的成绩，客观分析了存在的问题及当前面临的挑战和机遇，全面部署了2024年度生产工作。会议举行了颁奖仪式，对各生产车间在2023年下半年生产技能竞赛、原酒质量提升、生产技术攻关课题等进行了表彰奖励。同时，总裁助理樊兰及质量监督管理部经理姚海刚分别贯彻学习了《2024年酿酒、制曲车间绩效激励方案》《原酒交验管理办法》。

　　会上，副总裁唐云做了总结讲话。他表示，2023年生产系统认真落实公司“量质并举、质量优先”的生产管控思路，通过全面强化生产工艺管控、着力提升员工技能水平、积极开展生产技术攻关、持续强化窖池养护复壮等有效措施，圆满完成了年度生产任务目标。一是原酒结构持续优化，优级酒质量取得新突破。二是生产技术攻关效果显著，成果应用效益取得新突破。三是微生物研究更加深入，多项阶段性成果取得新突破。他要求，在今后的生产管控执行上，要一如既往的重视和发展班组的自主性及个人的创造性，持续强化生产人员技能培训开发，提高班组和员工对工艺的掌控能力，用更加精益的工匠精神和更加细致的工艺执行持续夯实生产管理和原酒质量基础。

　　围绕2024年酿酒生产执行导向“细化工艺 强化管理”的总体思路，唐云就调整适应原酒生产模式新变化提出五个维度工作要求：一要统一对原酒生产模式调整的认识。各酿酒、制曲车间要全面执行“细化工艺 强化管理”的生产管理导向和“严格分层 分类交验”的原酒交验模式，要全面学习培训，通过严格执行酿酒生产工艺，全力打造一支酿酒工匠队伍。二要集中解决存在问题，全力调控出酒率，稳定生产状态。各酿酒车间通过强化班组管理、开展工艺培训、交流分享经验等具体措施，全面提高班组对生产工艺的掌控能力，积极调整发酵状态，全力提高老窖出酒率和新窖原酒感官水平。三要全力优化和稳定制曲生产工艺参数，提高大曲质量水平。制曲车间要结合生产实际，狠下功夫继续探索完善大曲生产工艺控制参数，全面分析提升大曲发酵力、液化力、酯化力等核心理化指标的方法措施，总结制曲生产调整方向，通过实施制曲生产技术攻关，不断创新培菌思路，全面提高大曲质量和优级曲率，为原酒生产提供更加优质的糖化发酵源。四是生产管理人员要全面转变管理思维，切实提高履职能力和管理能力。车间管理人员要用扎实的酿酒、制曲专业知识和丰富的生产管理经验武装自己，始终将生产管理的重心放在原酒质量提高、生产工艺完善、生产技能提升、人才队伍建设等核心要素上，注重营造浓厚的学习竞合氛围，锤炼出一支业绩优异、作风优良的酿酒工匠队伍。五是全力推动生产试验和技术攻关，确保智能化酿酒试验和人工窖泥培养成功。生产系统要充分发挥探索研究精神和创新力，强化生产技术攻关成果转化应用；按期完成智能化酿酒生产试验班组和产线改造建设；积极实践人工窖泥培养方法，探索更多人工窖泥培养技术路径，全力推进智能化酿酒试验，攻克人工窖泥培养技术瓶颈，为公司下一步扩产建设打下坚实基础。        

　　唐云最后强调，2024年是生产管理实施全面调整和改革的关键年，务必要坚定自信、鼓足干劲，全面提高生产组织的管理力和生产工艺的执行力。把提高管理能力当作必须抓好的“必修课”，练就干事创业的铁肩膀；把工作岗位当成必须种好的“责任田”，提振干事创业的精气神；把纪律规矩当成必须守好的“高压线”，打造干事创业的护身符。以敬业之心对待每一项任务，以勤奋之姿应对每一次挑战，积极拥抱变革，持续精进能力，坚持创新发展，继续奋勇前进。