百年梨花次第开 靖远大庙豆腐香

　　最是一年春色好，花俏枝头迎宾朋。来到靖远大庙，最先看到的是沿河的梨花迎风怒放，给古老的黄河镶上两道雪白的花边，远山近野浸在一片花香中。游客们徜徉在花海间，或欣赏美景或拍照留念，尽情享受惬意的美好时光。品美食，赏美景，体验文化盛宴，靖远大庙豆腐也以独特的风味和吃法，让八方食客慕名而来，一饱口福。

　　千百年来，人们对于豆腐的喜爱可谓是情有独钟，不论是蒸、炸、煮、炒、炖，都别有一番滋味。在靖远县兴隆乡大庙村，看似平常的一块豆腐成为大庙村的一张美食名片。走进豆腐坊，在嗡嗡作响的机器声中，一粒粒圆滚滚的黄豆在机器中翻滚着，随着机器转动，奶白色的豆浆缓缓从电动石磨上流了出来，汇聚到一口超大的铁锅中。从选豆子、煮豆浆、点卤到压制成型，每一步都是手工制作，已从事这项工作近20年的王作明，有着丰富的经验和技巧。他说，特别是点卤和火候的掌握，直接影响到豆腐的口感。

　　“不能粗心大意，有时候火候掌握不好的话，豆腐容易焦，吃上味道就不一样了。”大庙豆腐作坊负责人王作明说。

　　春赏花，秋收果。近年来，大庙村依托梨园，举办赏花节、采摘节，开农家乐，群众在收入提高的同时，整个村庄的村容村貌也大大改善。

　　“游客朋友们，大庙的梨花开了，欢迎你们来到大庙赏花。我是做老豆腐的，有豆浆、豆花，有豆腐，欢迎大家都来品尝。”王作明说。

　　以花为媒，以节邀客，以文塑旅。靖远县兴隆乡立足本土特色优势，探索“赏花+采摘”“赏花+露营”等模式，积极构建观赏游玩、采摘加工、文化休闲等新业态，大力推动农文旅融合发展，努力用“颜值”换“产值”，将“流量”变“留量”。（滕爱琴 冯文强）