国网张掖供电公司：做好“电”文章 守护产业发展

　　在张掖高台美食中数第一的就是面筋了。8月8日，走进张掖高台县钰兴罗城蒸汽面筋加工坊，蔺钰兴夫妻俩正在忙着将面筋绷扯在柳条编的罩子上，绷成透明状，放置大锅中蒸，蒸熟的面筋可切条直接食用，也可晾干储藏，待食用时煮开即可，是最早的“方便面”。国网张掖供电公司工作人员张立伟、王英杰正在忙着对高台县城十几家面筋作坊店的用电设施进行定制化全方位体检，排查供电设施存在的安全隐患，进一步为面筋加工业保驾护航。

　　早时，高台人家做面筋，是几家妇女聚在一起，经过揉面、扯面后，用传统柴火灶烧火上大锅蒸熟，切条现吃，或者卷成麻花状的小拳头放房顶晾干，待农忙时节没时间做饭的时候吃。如今，面筋的吃法有好多种，拌在麻辣烫里吃、盖上孜然羊肉吃、做成酸辣面筋汤，是外地游客来高台都要品尝的一道特色美食。

　　过去，制作面筋大多采用的是传统柴火灶，火候大小不好掌握，往往一家蒸面筋得召集村上几家妇女前来帮忙，整整忙活一天才能完成，是费时又费力。近年来，高台县有专门做面筋的店，采用现代化的电蒸屉和揉面机，既省时省力又干净卫生。针对高台县特色美食制作，该公司积极推进电能清洁替代工作，向上争取投资291.53万元，实施2024年配变能效提升工程，为城区更换19台S20型高能效变压器，极大程度提升了供电可靠性，为面筋产业发展保驾护航。

　　“我们坚持差异化、精准化的服务，定期上门帮助面筋加工企业及面筋店铺排查线路和设备用电隐患，询问设备容量及用电需求情况，提出合理化用电建议，做到只要一个电话，24小时随叫随到。”该公司城关供电所所长马吉兵说。

　　蔺钰兴夫妻俩是土生土长的罗城村人，妻子寇玉霞因自幼在农村看着母亲和婶娘在家制作面筋，耳濡目染的缘故，她从小就能帮着家里做面筋，对制作面筋有着浓厚的兴趣。她说：“我从十几岁就开始学习这门传统美食，从传统柴火制作，到现在的全电气化制作，面筋美食从传统方法制作到现代化制作得到了有效融合，尤其是在电的使用上，也加快了我们面筋制作速度的提升，满足了客户的要求，也得到了外地人的喜爱，发往外地的礼盒也在逐年增加。”

　　目前，高台县从事面筋制作销售的店有30多家，当地借助电商平台扩大销售渠道，不断提升美食的知名度，一家面筋店还上过甘肃卫视美食节目，使这一古老美食让更多的人了解并品尝，新鲜面筋和干面筋包装后发往全国各地，深受各地人士和在外工作的本地人青睐。

　　一直以来，国网张掖供电公司在推动地方经济发展工作中主动做好“电”文章，不断改善用电营商环境，通过提供定制化、个性化的供电服务，采取优化配网结构、业扩报装绿色通道和主动靠前的上门服务等措施解决企业生产用电需求和难题，全面提升电力服务“含金量”，为产业发展提供了有力的电力保障。（雷玉娟）