夏河：发展地方产业 助力乡村振兴

　　青稞酒以青藏高原特有的粮食作物——青稞为原料，具有生态食材、藏秘工艺、纯青稞酿造、原浆罐装和无勾兑、无添加、无污染，饮后头不疼、口不干九大特点。

　　近年来，随着乡村振兴战略的深入实施，青稞酒产业逐渐焕发出新的生机，众多青稞酒企业坚守匠心精神，通过优化酿造工艺、提升产品品质，不仅为消费者带来了独特的味蕾享受，也为藏乡的振兴注入了新的活力。在甘南藏族自治州夏河县，一家青稞酒厂同样坚守匠心精神，传承古老的青稞酒酿造技艺。

　　“到夏河一碗浓香的青稞酒是当地人对远方亲朋最真挚的问候。我们逢年过节招待宾客、宴请亲朋是一定要喝青稞酒的，这是待客上好的饮品。”夏河县拉卜楞青稞酒厂负责人才老说。

　　走进夏河县拉卜楞青稞酒厂酒香扑面而来。临近春节，酒厂正开足马力酿造生产中，选青稞、浸青稞到蒸粮、摊晾、发酵……现场呈现出一派热火朝天的忙碌景象。夏河县拉卜楞青稞酒厂始建于2001年，酒厂占地面积为8000平米，包括酿造车间8间、包装车间3间、地下贮藏酒窑9间以及灌装生产线一条，固定资产达750万元。

　　酒厂拥用独特的世家祖传酿造配方，采用源自海拔4600米的达力加山纯净水和当地无公害青稞为原料，每一道工序是传统工艺。酿成的青稞酒色泽清亮透明，味道绵软不辣。酒中含有“三高两低”(高蛋白、高纤维高维生素和低脂肪、低糖)的营养成分有提高人体免疫力、调节生理节律等功效。

　　“近年来，我们发展青稞酒产业，发挥联农带农作用，与当地的农户签订青稞收购协议，让当地群众也依托青稞酒产业增加了收入，而蒸酒剩余的酒糟则提供给周边养殖户当作饲料，实现了资源上循环利用。同时，我们建立起了良好的销售网络，有稳定的销售渠道，每年销售额达到了60余万元左右。”才老介绍道。 

　　目前，拉卜楞青稞酒酒厂产品销往甘、青、川藏区，打通兰州、西安等内地的青稞酒市场空间，并先后荣获过“甘肃省著名商标”“甘南州知名商标”“甘南名牌产品”“甘南州经济发展先进企业”“夏河县非物质文化遗产传承人”等多项荣誉及中国现代酒业各项生产资质证书。2015年，拉卜楞青稞酒厂负责人才老被夏河县列为县级“非物质文化遗产”青稞酒制作传承人。二十余年的酿酒历程，不仅让拉卜楞青稞酒厂将青稞酒酿造技艺提升到了一个新的高度，更打造出了夏河酒业的一张亮丽名片。

　　发展地方产业，立足特色是基础。高原地区年日照漫长，昼夜温差大，这些条件不仅适合高原作物青稞的生长，且生长的青稞颗粒饱满、营养丰富，富含多种对人体有益的成分。拉卜楞青稞酒厂依托特色优势，带动当地青稞种植和畜牧业发展，逐步打响青稞酒产业知名度，使曲奥乡成为了夏河县有名的酒乡。如今，酒厂年产量达100多吨。 

　　随着消费者对健康饮酒理念的日益重视和青稞酒产业的不断创新发展。2023年，拉卜楞青稞酒厂进一步整合开发了以优质青稞酒酿造销售为核心的产业延伸，积极探索“青稞酒酿造+生态旅游+观光度假”产业发展新模式，开发了黄一合香巴拉景区，开办青稞酒酿酒技术人才技能培训班，积极吸纳周边剩余劳动力就业，宣传当地生态旅游，带动村民致富增收，助力乡村振兴，为高原青稞酒开拓了更广阔的市场版图。（陈瑾 拉毛草 文/图）