从“救命薯”到“黄金链”：定西马铃薯产业跃迁与时代答卷

　　西北角·中国甘肃网 记者 金树栋     

　　在黄土高原与青藏高原的交汇地带，北纬35°的定西大地因一颗“小土豆”改写了命运。从解决温饱的“救命薯”到撑起253.54亿元产值的“黄金产业”，定西马铃薯用200余年的种植史，书写了一段资源转化、产业升级的振兴篇章。7月22日至23日，“2025年中国·定西马铃薯大会”将在安定区启幕，这场以“聚链集群、赋能向新”为主题的盛会，正为这颗“金豆子”的未来勾勒新的蓝图。

　　自然禀赋：黄土高原上的“黄金生长带”   

　　马铃薯与定西的缘分，始于先天的地理馈赠。这里1420-3941米的海拔梯度，搭配雨热同期的气候，形成了马铃薯生长的“黄金带”——南部高寒区适合繁育种薯，中北部丘陵地产出高淀粉薯，河谷川区培育早熟菜用薯，三大产区各司其职。1241万亩耕地中富含的钾元素，更让这里的马铃薯自带“优质基因”：干物质含量最高达30.7%，淀粉含量超24%，不仅品相光滑规整，更是国际公认的加工好原料。 “这是天赐的优势。”正如业内专家所言，马铃薯在定西不仅是“抗灾首选”，更是“市场优选”。检测数据显示，当地马铃薯蛋白质、糖类等营养成分均衡，耐运耐藏的特性让它从田间到车间的损耗率远低于其他产区。这份自然禀赋，为后来的产业跃迁埋下了第一粒“种子”。

　　产业进阶：从“救命薯”到“全产业链”的五阶跨越

　　定西马铃薯的产业史，是一部从生存需求到发展追求的进化史。回溯20余年历程，五个清晰的发展阶段勾勒出“小土豆”的成长轨迹：    

　　自给自足阶段（1995年前）。种植面积仅100万亩，加工以家庭小作坊为主，加工率不足1%，马铃薯只是农民口中的“救命粮”。   

　　产业培育阶段（1996-2002年）。当地政府确立“洋芋工程”，将马铃薯列为支柱产业，配套政策与专班推动。到2002年，种植面积扩大到290万亩，农民人均收益从85元增至326元，“温饱薯”开始向“产业薯”转型。    

　　快速发展阶段（2003-2007年）。“立足全国、着眼世界”的思路推动规划升级，良种工程启动。2007年总产值达26.7亿元，种植面积突破300万亩，马铃薯成为脱贫增收的主力。

　　全面提升阶段（2008-2013年）。“中国薯都”名号确立，脱毒种薯、商品薯、加工三大基地成型，总产值跃升至105亿元，农民人均收益占比达21%，“脱贫薯”的标签愈发鲜明。    

　　转型升级阶段（2014年至今）。标准化生产、精深加工、品牌建设成为关键词。全产业链产值突破253亿元，脱毒种薯出口海外，“定西宽粉”走向国际，马铃薯真正成为“致富薯”“振兴薯”。     

　　从“够吃”到“赚钱”，从“零散种”到“集群产”，定西马铃薯用产值增长20余倍的成绩，证明了资源优势向经济优势的转化路径。

　　全链攻坚：六大体系撑起“薯都”底气

　　如今的定西，已建成全国最大脱毒种薯繁育基地、重要商品薯生产基地和薯制品加工基地。这背后，是六大支柱体系的协同支撑。     

　　体系化良繁。构建“温室原原种-基地原种-大田一级种”的梯级繁育链，年生产脱毒种薯220万吨，不仅供应国内10多个省区，还出口沙特、土耳其等国家，2025年已生产原原种6.96亿粒。  

　　标准化种植。“梯田+马铃薯”“企业+合作社+农户”等模式推广，2025年建成万亩以上标准化基地16个，带动250万亩标准化种植，33万亩加工原料基地实现“订单化”生产。   

　　精深化加工。28家精深加工企业形成96万吨产能，“定西宽粉”成为王牌——128家加工主体年产19万吨，2024年销售额39亿元，远销美国、韩国等国家和地区。    

　　多元化营销。线上依托2200家网店实现2亿元销售额，线下通过75家“甘味”运营中心直供一线城市，2024年全品类销售额达86亿元，“定西宽粉进高校”等活动让品牌走进消费场景。   

　　高端化研发。省级创新中心与育繁推联合体攻关，形成淀粉、主食、休闲食品等多元产品体系，累计获得专利39项，“定西宽粉”从单一产品发展出预包装、鲜食等多形态矩阵。   

　　品牌化运营。“定西马铃薯”“定西宽粉”成为“甘味”地标，通过16届马铃薯大会、全国推介活动打响名气，地理标志商标纳入省级重点保护，品牌价值持续攀升。     

　　未来展望。聚链集群开启“新答卷” 2025年的马铃薯大会，是定西向全国展示产业实力的窗口：“定西宽粉”推广、招商推介、圆桌对话、国际种薯贸易洽谈等活动，将围绕“全产业链高地”目标，推动资源、技术、资本进一步集聚。      

　　从200年前的“救命薯”到如今253亿元的“黄金链”，定西马铃薯的故事远未结束。随着脱毒种薯繁育技术升级、精深加工产品扩容、国际市场渠道拓宽，这颗承载着黄土高原馈赠的“金豆子”，正以全产业链的姿态，在乡村振兴的赛道上继续“薯”光前行。