国网张掖供电公司：电靓非遗工坊 赋能面筋飘香

　　5月13日，在张掖市高台县一间整洁的食品加工车间里，空气中弥漫着浓郁醇厚的麦香，几名身着工装的工人正熟练地操作着设备，和面、洗面、蒸制、切条，一条条色泽金黄、质地筋道的面筋便整齐地排列在案板上。这里是非遗美食高台面筋的生产工坊，也是国网张掖供电公司重点服务的特色小微企业之一。

　　高台面筋，作为张掖市级非物质文化遗产，承载着千年的历史记忆与饮食智慧。从曾经农家院落的“省事饭”，到如今走向市场的“致富面”，这一碗面筋的变迁，不仅见证了传统手艺的坚守，更离不开稳定可靠电力的保驾护航。

　　“以前我们做面筋全靠手工，费时费力产量还低，根本不敢接大单子。”工坊负责人老张感慨道，“现在好了，引进了真空和面机、自动化洗面线和恒温蒸箱，效率提上去了，口感也更稳定了。”然而，现代化设备的运转对电力供应提出了更高的要求。电压不稳可能导致设备停机，甚至损坏精密元件，这对于讲究火候与工艺的非遗制作来说，是致命的打击。

　　了解到工坊的用电难题后，该公司主动上门服务。供电服务人员多次深入工作间，对内部线路进行全面“体检”，排查安全隐患。针对工坊新增设备的负荷情况，开辟了办电“绿色通道”，协助办理增容业务，并对周边的变压器进行了升级改造，确保动力电供得足、供得稳。

　　“现在用电放心多了，不管什么时候开机，电压都稳稳当当的。”老张指着正在高速运转的切条机笑着说，“特别是到了夏季旅游旺季和节假日，订单量大，我们得加班加点干，多亏了供电所的小伙子们定期来巡检，让我们没有后顾之忧。”

　　除了保障生产用电，该公司还主动对接“红色旅游”发展战略，针对面筋加工坊及周边的餐饮、电商物流等产业，量身定制用电方案，提供全方位电力支撑，助力“非遗+旅游”深度融合。如今的高台面筋，不仅出现在当地百姓的餐桌上，更通过电商平台销往全国各地，成为了高台县一张响亮的美食名片。

　　一碗面筋，半部饮食史；一度电力，赋能新振兴。国网张掖供电公司正以优质的供电服务，守护着非遗技艺的传承，点亮了特色产业发展的希望之光，让这传承千年的麦香飘得更远、更久。（雷玉娟 文/图）