山河的馈赠 金徽酒（上集）

　　当北欧进入漫天冰雪时，大西洋暖流却为波尔多葡萄园筑起温床。它调和凛冽，赠予漫长的生长期，让风味与糖分从容累积，凝萃成杯中的优雅与平衡。

　　当安第斯山脉贯穿哥伦比亚，阿拉比卡咖啡在南部绽放洁白花朵，中部地区的采收刚刚开始，而北部饱满的浆果已缀满枝头。

　　我们便深知，一方水土的禀赋，是风物诞生的最初谱章。

　　在中国，秦岭南麓的最深处，金徽酒正在续写同样的风物传奇。

　　北纬33°，东经105°，这是1600公里秦岭绵延的最深处。

　　这里，是“世界美酒特色产区·中国秦岭南麓白酒之乡”。

　　公元746年，李白自陈仓蜀道而来，途经泥泞险峻的青泥岭，写下了“青泥何盘盘，百步九折萦岩峦”的名句。1200多年后，小块小块的麦田和玉米地，镶嵌在青泥岭的缓坡上，山脚下则是池塘和水稻。春生，夏长，秋收，冬藏，南稻北麦生长在同一片土地上，又酿进了同一杯酒里。

　　秦岭在此分为南北二支横向延伸，中间便形成了狭长的徽成盆地，长百余公里，宽数十公里。南北合围，阻挡住了北方寒流，也隔绝着南方暑热。15.8℃的平均气温，让金徽酒的酿造从容跨越寒暑，当别处已经停下脚步，这里的酒糟仍在生香，而经验丰富的老师傅，正在品尝每一段酒花的风味。

　　盆地之上，天穹之下，云雾盘旋于群山之间。西北至东南，依次坐落着3000米以上的高山，2000米左右中山，1000米左右低山。在这些山脉的褶皱中，是地势平缓的丘陵盆地，平均海拔890米，川坝散布其间，勤劳的人们在此耕作。远处的金徽酒厂，犹如被群山环抱的天然酒窖，雾气与酒气正在升腾。

　　飞跃了160公里的朱鹮，栖落在嘉陵江边。它们从来只饮最清澈的山泉，森林必须古老安宁，羽翼拂过水面，留下野生鱼群眼中的绯红。上千条大小不一的河流安静流淌，两当河、永宁河、罗家河、洛河、青泥河由北向南汇入嘉陵江，与西汉水形成玉带环腰之水系格局。海眼神泉滋养着朱鹮眷恋的生态净土，也是酒醅中流淌的血脉，千岩万壑过滤之后，是入口的绵柔回甘。

　　这里有数百种珍稀动物，2500余种植物，丰富多样的生态系统为万千生灵提供了庇护。古银杏树下的村落，炊烟正在升起，人们摘下带有露珠的花椒叶，为火炉上咕嘟的糊豆浆增添风味。

　　森林河谷，阳光雨露，山河的馈赠融汇成绿色酒园，数百万种看不见的酿酒师，无声，默契，与老师傅一起，雕琢着绵甜润雅的风味。

　　天地有节，四时有序，在秦岭最深处的秘境。水绕着山，山连着云，生长于此的人们熟稔每一次自然的变化，也用勤劳的双手回应着山河的馈赠，与群山、河流、生灵、五谷共同酿造出金徽酒这杯绿色之酒，生态之酒。（金徽酒股份有限公司供稿）