视频|华亭暖锅流淌在舌尖的乡愁

2026-01-26 17:56 来源：中国甘肃网

　　华亭暖锅的魂，一半在安口窑砂锅，一半在本土风物。千年窑火淬炼的安口窑砂锅，以本地坩泥手工烧制，黑亮质朴、透气锁鲜，受热均匀且保温持久，是华亭人冬日暖锅的不二之选。这口砂锅盛起的，皆是陇原大地的馈赠，平凉红牛的鲜嫩肉片、手工捏制的牛肉丸子、金黄酥香的夹沙，搭配本地腌黄菜、关山粉条、农家豆腐，层层码放，各有乾坤。

　　文火慢煨间，安口窑砂锅的陶土清香与本土食材的鲜醇相融，红牛的肉香沁入素菜，酸菜解腻提鲜，粉条吸饱汤汁。咕嘟作响的砂锅里，藏着匠人的匠心，裹着田间的烟火，每一口都是地道的华亭味。寒冬时节，围炉守着这锅暖食，安口窑砂锅的余温熨帖肠胃，本土食材的滋味勾连乡愁，这便是华亭人刻在味蕾里的团圆与眷恋。