陇南师范学院青年教师陈娜在国际食品科学知名期刊发表综述性文章

　　近日，陇南师范学院农林技术学院青年教师陈娜作为第一作者，在国际食品科学知名期刊《Journal of Food Science》（影响因子3.4）发表题为《Tailoring Preservation to Form: A Comparative Review of Postharvest Technologies for Three Types of Fresh Walnuts》的综述文章，系统揭示了不同形态鲜核桃的保鲜机制，为特色农产品全产业链提质增效提供了理论支撑。

　　该研究聚焦陇南核桃这一特色植物资源，围绕带青皮、去青皮、核桃仁三种形态鲜核桃的生理特性，系统比较了其结构差异、贮藏期代谢规律及保鲜响应机制，精准剖析了不同形态鲜核桃的保鲜技术难题，明确了差异化保鲜策略与关键技术要点。研究深入探讨鲜核桃生理结构与其保鲜效果之间的内在联系，归纳出适用于三种形态鲜核桃的通用型绿色安全保鲜技术，同时提出针对性的专属保鲜方案，创新性地构建了分段式多级保鲜技术体系，为鲜核桃从采收、贮藏到加工的全产业链技术集成创新奠定了理论基础，也为陇南核桃产业实现从“卖原料”向“卖品质、卖品牌”的转型提供了科学依据。（王瀚）