煎饼机器人映射创新产业链

　　河北日报记者 刘 英

　　7月19日上午，河北廊坊市香河县一家科技公司展厅内，一台运转中的煎饼机器人吸引了不少客商。

　　指尖轻点触控屏，选好“双蛋、辣酱、葱花”，白色机械臂随即运转，自动完成摊面糊、打蛋、翻面、刷酱、撒料、加薄脆、装袋全流程，3分钟便可出餐。咬一口，边缘香脆、内里软韧。

　　“智能硬件更新换代快，老百姓的一日三餐也是高频刚需。用机器人技术把美食标准化，既是新赛道，也是新使命。”该公司总经理胡文涛说。

　　2018年底，团队启动研发。为复刻手工煎饼的地道口感，研发人员在天津街头反复观察老师傅的手法，前后完成超30万次试验；为攻克“打蛋留渣”的难题，又研发出专用覆膜技术，实现零残渣。如今，这套设备已拿下50余项专利。

　　2025年4月，京津冀机器人大赛在香河举办，胡文涛公司的煎饼机器人项目在现场签约，一期投资近2亿元。煎饼机器人，北京研发、天津味道、香河制造，映射京津冀协同创新的产业链。