白银区开展茶饮食品安全专项检查

　　盛夏时节，持续高温天气带动鲜果茶饮、网红奶茶等消暑饮品消费热度持续攀升，现制茶饮行业迎来消费高峰期。为严格规范现制茶饮行业经营秩序，压紧压实经营主体食品安全主体责任，精准防范化解夏季季节性食品安全风险，切实保障群众饮食消费安全，近日，白银区市场监督管理局组织开展夏季现制茶饮食品安全专项整治行动，通过全链条隐患排查、全方位规范整治，筑牢夏日食品安全防护网。

　　本次专项检查聚焦商圈、主次干道、校园周边等人员密集、消费集中重点区域，以辖区连锁茶饮店、网红奶茶门店为重点检查对象，采取日常巡查与随机抽查相结合的方式，紧盯饮品生产制作全链条和食品安全关键风险点，开展全覆盖、精细化、闭环式排查整治。执法人员深入各经营门店，逐一检查前厅营业环境、后厨加工区域、食材储存区域及消杀专区，严格对照食品安全经营规范，全面排查各类违规经营隐患。

市场监管工作人员检查奶茶店台账（白银区融媒体中心供图）

　　检查过程中，执法人员严格核验各门店营业执照、食品经营许可证等有效资质，逐一核查从业人员健康证明，坚决杜绝无证经营、无证上岗、证件过期等违规问题。针对夏季高温高湿、生鲜食材易腐易变质的行业特点，重点抽检鲜奶、新鲜果蔬、果酱、淡奶油等核心原材料，仔细核对进货票据、溯源台账及产品保质期，严禁过期变质、来源不明、手续不全的原材料投入加工使用。同时，细致检查食材分类分区存放、冷藏设备恒温运行、原材料密封储存等情况，现场纠正食材混放、裸露存放等不规范操作。

　　在饮品制作关键环节，执法人员认真核查操作台、加工器具、制冰设备清洁消杀记录，全面排查后厨环境卫生、废弃食材处置流程及三防设施运行情况，重点整治加工过程交叉污染、违规使用食品添加剂等突出风险。针对检查发现的台账记录不规范、消杀公示不及时、物品摆放杂乱等细节问题，执法人员现场开展专业指导，督促商户立行立改、即时整改，进一步规范门店日常经营操作流程，推动茶饮行业经营服务标准化、规范化。

　　工农路市场监管所干部吴睿敏表示，开展此次专项检查，旨在及时排查消除夏日饮品食品安全隐患，督促商家时刻绷紧食品安全弦，依法依规规范经营。我们将持续加密巡查频次、加大随机抽查力度，紧盯问题整改闭环，严查各类不规范经营行为，全力守护群众夏日饮品安全。

　　“日常经营中，我们始终严格落实食材保鲜、器具消杀、环境卫生等各项食品安全规范。今后，我们将进一步细化内部管理，完善进货溯源台账，坚持每日自查食材新鲜度、检查加工设备运行及消杀情况，常态化规范操作流程，严守食品安全底线，为消费者提供安全、放心的饮品服务。”饮品店店长郭孝英诚恳地说道。

　　此次专项整治坚持“监管执法+教育引导”双向发力、“隐患整治+长效规范”同步推进，精准排查并整改了行业常态化、细节性安全隐患，有效规范了现制茶饮行业市场经营秩序，显著提升了经营主体的食品安全责任意识和合规经营能力。白银区将持续聚焦夏季食品安全重点领域、重点业态，常态化开展巡查抽检、隐患整治、科普宣传工作，引导商户诚信守法经营、群众安全理性消费，持续净化夏日饮品市场环境，全方位守护群众“舌尖上的清凉与安全”。（刘芸芸 何力）