景泰县开展流动厨师食品安全专题培训

【专题】赋能白银兴百业 聚力铜城惠民生

　　景泰讯 为切实压紧压实农村集体聚餐承办主体责任，有效防范化解群体性聚餐食品安全与燃气安全风险，近日，景泰县组织开展流动厨师食品安全专题培训约谈会。

　　培训现场，工作人员解读集体聚餐管理相关制度，结合食物中毒典型案例以案释法。重点宣讲集体聚餐“双报备”制度，落实喜事提前7天报备、白事即时报备要求，推广草料二维码线上报备；明确严禁使用野生菌、发芽土豆等高风险食材，严格落实食材索证索票、食品留样制度，每份留样不少于125克，冷藏保存不少于48小时，从业人员必须持有效健康证明上岗。聚焦乡宴燃气安全，工作人员讲解气瓶安全操作要点，结合案例对黑气瓶、气瓶倒置、软管老化、私接三通等隐患开展风险提示，提升乡厨燃气隐患排查能力。

　　培训现场签订了《农村集体聚餐义务食品安全监督员聘任协议》，聘任流动厨师为农村集体聚餐义务食品安全监督员。

　　今后，景泰县将持续做好流动厨师动态备案、常态化培训和从业人员免费体检工作，严格落实集体聚餐分级现场指导，发挥义务监督员前沿哨点作用，畅通群众监督举报渠道，不断完善农村集体聚餐监管体系，守护群众“舌尖上的安全”。 （俞宝荣）