白银区筑牢老年群体食安屏障

　　为切实守护老年群体饮食健康，筑牢养老机构食品安全底线，规范养老机构餐饮服务标准化管理，近日，白银区聚焦养老机构食堂重点民生领域，组织开展食品安全全覆盖专项检查，通过精准排查隐患、闭环整改落实，全力守护老年人“舌尖上的安全”，持续擦亮养老服务民生保障底色。

　　本次专项检查坚持全覆盖、无死角、重实效原则，对养老机构食堂食品安全核心风险点开展全方位排查。工作人员走进各养老机构食堂，重点核验各机构食品经营资质、从业人员有效健康证明，细致查阅食材采购索证索票、食品留样、餐具消杀等全套台账资料。对后厨环境卫生、食材储存、加工操作等安全隐患进行排查，督促养老机构食品安全“日管控、周排查、月调度”管理制度落地见效，精准排查整治日常管理不规范、制度落实打折扣等突出问题。

　　针对排查发现的细节短板和管理漏洞，工作人员坚持“严管严查+精准帮扶”相结合的监管模式，现场梳理细化问题清单、责任清单、整改清单，明确整改标准、整改时限、整改责任，全程精准指导机构规范整改。同时，对所有排查隐患实行台账化登记、动态化跟踪、闭环式管控，从源头上防范化解养老机构食堂食品安全风险。

　　白银区市场监管局纺织路街道市场监管所副所长武永津介绍：“本次专项检查，重点核查食品经营许可、从业人员健康证、食材索证索票、食品留样、餐具消毒这些关键环节，压实机构食品安全主体责任，落实好‘日管控、周排查、月调度’制度。对检查发现的隐患，我们现场指导，下达整改要求，实行闭环管理。下一步，我们会持续常态化巡查，推进明厨亮灶建设，守好老年人舌尖上的安全。”

　　养老服务机构作为老年人长期居住生活的重要场所，食堂食品安全事关老年人身体健康和生活质量，是养老服务工作中最基础、最重要的保障环节。白银区各养老服务机构始终高度重视食品安全管理工作，常态化严格落实各项食品安全管理制度，规范后厨操作流程，全力保障老人饮食安全。

　　白银同馨医养院副院长刘新平表示：“我们高度重视食堂食品安全，严格做好食材采购索证索票、食品留样、餐具消毒等工作，工作人员定期参加食品安全培训。我们会对照检查意见及时整改，持续规范后厨管理，用心守好老人们的‘餐桌安全’。”

　　养老服务机构食品安全是贴近老年群体的暖心民生实事。此次专项检查，有效排查整治了养老服务机构食堂各类食品安全隐患，进一步规范了养老机构餐饮经营行为，切实提升了各养老服务机构食品安全主体责任意识和规范化管理水平。

　　下一步，白银区将持续聚焦老年人用餐安全需求，常态化开展养老服务机构食堂监督检查和专项整治，持续巩固提升食堂“明厨亮灶”建设成效，不断完善养老服务机构食堂食品安全长效监管机制和标准化运营管理体系，为老年人打造安全、放心的就餐环境，切实提升老年人的生活幸福感和安全感。（图/文 白银区融媒体中心）