从“吃顿饭”到“留下来”：“烟雨兰山”示范带农家乐迭代升级记

【专题】2026兰州市城关区

　　早年间，皋兰山上的农家乐大多只有几张餐桌、几道农家菜，游客登高游玩、看完城市夜景，拍个照便下山，根本留不住人。如今沿着伏直公路盘旋而上，25公里“烟雨兰山”乡村振兴示范带串联起头营、民族、三营、卓家沟等六个行政村，道路两侧数十万株绿植层层叠叠，彩绘景观墙、连片采摘园、星空露营小院沿路错落，山上近200家农家乐正在经历从1.0版到2.0版、并向3.0版探索的迭代升级。农家乐的这场蜕变，正是“烟雨兰山”示范带推动乡村振兴的一个切面。

　　设施之变：从“几张桌子”到“一个院子”

　　过去，皋兰山上的农家乐大多是简易棚架、几张餐桌和马扎，设施陈旧，功能单一。最近几年，变化在各村同步发生。头营村的农家小院鳞次栉比，民族村的露营基地灯带点亮山野，卓家沟村的采摘园连片铺开。各村农家乐在改造中普遍新增了露营草坪、手工体验区、果蔬采摘园、观景平台等功能空间，棋牌室、健身器材、书屋等配套设施也逐步配齐。

　　“以前上山就是吃顿饭，院子里连个坐的地方都没有。现在不一样了，孩子有地方玩，老人能坐下喝茶，我们也能在观景台上拍拍照，一待就是一下午。”周末带着全家上山的市民李女士说。

　　基础设施的短板也在全域层面同步补齐。皋兰山农村污水处理项目推动六村污水全收集全处理，民族村天然气调压站建设配合农户热源清洁化改造，为农家乐四季稳定经营提供保障。伏直公路沿线道路提升改造、充电桩布设等工程持续推进，常态化开展的“三清理三拆除三整治一美化”行动和“村村万树、绿满乡村”绿化美化专项行动，让兰山全域面貌有了整体改观。兰山小镇采取“村集体出土地、企业运营、村民分红”的共建模式，打造标准化景观庭院和山间网红步道，一改过去农家乐简陋陈旧的模样。

　　经营之变：从“单打独斗”到“一村一特”

　　过去，山上农家乐各干各的，同质化严重。如今按照“一村一策、一村一特”的布局，六个村各自找到了差异化定位：头营村打造“遇见”“逅来”等特色文旅院落，民族村打造“知味兰山”民族美食文旅品牌，二营村打造“九谷麦秀”农耕文化展示地，三营村打造红色文化体验地，红沟村发展“全龄康养”业态，卓家沟村打造“梨香艺韵”林果特色乡村，构建起集文化、农耕、康养、林果、旅游于一体的复合型产业示范带。

　　线上运营也成了不少经营户的共同选择。借助城关区“烟雨兰山”文创电商基地平台，农家乐经营者们参与“皋兰山味道”话题推广和网红探店引流活动，设计推出“亲子采摘畅玩”“星空露营烧烤”“兰山民宿休闲度假两日游”等线上主题套餐，通过抖音、微信群、朋友圈持续推广。客源从以本地回头客为主，逐步拓展至陕西、青海、宁夏等周边省份。

　　头营村龙泉山庄的聂珊珊就是转型中的一员。4年前，她从父母手中接管了这家在兰山扎根30年的老式农家乐，去年参加高素质农民培育后，把院子重新规划了一遍，新增露营草坪、手工体验区、果蔬采摘等项目。“原先这里只有几张餐桌，只卖农家菜，留不住客人。现在不管是家庭出游、公司团建，都愿意来，不提前两三天预约根本没有空位。”头营村还成立了行业协会统一规范经营，推动山上农家乐差异化、特色化发展。

　　服务之变：从“吃顿饭”到“留下来”

　　过去游客上山，吃顿饭就走；现在，山上农家乐的服务链条拉长了。吃上，不少山庄重新定义农家菜，提供西北风味的烤全羊、柴火鸡，创新研发精致陇菜，食品自己加工，确保吃得放心。玩上，亲子采摘、手工体验、露营烧烤、非遗文创市集等业态遍地开花，山间常态化开设的非遗文创市集现场展演刻葫芦、掐丝珐琅、泥塑等20余项非遗代表性项目，游客可以亲手制作文创伴手礼。三营村把红色文化资源做成徒步研学线路，卓家沟村的采摘园让市民入园采摘、认领菜园。民族村的露营基地节假日安排小型文艺演出，夜间万盏景观灯带点亮山野。

　　“现在上山，光吃顿饭可不够。孩子要摘果子、做手工，大人想露营喝茶，老人还想看看夜景。一家人的需求都能满足，才愿意常来。”刚从卓家沟村采摘园出来的市民王先生说。

　　服务的升级也带动了村民就业。“前几年农闲只能在家闲着，自打山庄改造升级，我就长期在这里务工。”正在收拾餐桌的头营村村民张大姐说。辖区农家乐直接带动2000余名村民实现就近就业。从一顿饭到一条产业链，农家乐的变化正把乡村振兴的实惠落到村民口袋里，农家乐也正从1.0版向2.0版、3.0版持续迭代升级。

　　暮色笼罩皋兰山，山间灯火次第点亮，观景台上游人络绎不绝，农家小院里欢声笑语此起彼伏。从几张餐桌到一片院子，从单一餐饮到多元业态，皋兰山上的农家乐正在完成一场从“吃顿饭”到“留下来”的转身。这条依山铺展的乡村振兴示范带，正依托紧邻城区的区位优势，把越来越多的游客引上山、把实实在在的收益留给村民，持续绘就生态美、产业兴、百姓富的城乡融合新图景。

　　（文/图 齐思怡）