甘肃新东方高级技工学校开展金典总厨阶段考核

　　为促进学生学习，提高学生积极性，甘肃新东方高级技工学校近日对金典总厨专业2302班的学生进行了一次专业、系统的刀工、勺功考核。通过阶段考核来验证学生学习成果，让学生全方位掌握真技术，真真正正学到真本事。

　　此次刀工考核的是金典总厨专业的学子，要求学生们在规定时间将原材料切成丁、丝、条、片、蓑衣黄瓜等，是对学生学习质量的一次检测，也是学生查漏补缺、提升技能的机会。

　　大家俯首案前，同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来，专注手中的刀锋，力求将每一样简单的食材做出理想中的规格。考核现场，学生们一个个全神贯注、有条不紊地将原材料按照规定进行切配，不一会儿，粗细均匀、长短一致的作品就被摆上了展台，等待老师们的评审。

　　勺工对于厨师来说虽然累，但是勺工能够真正反映厨师的技能，能够反映厨师的水平。在考核的过程中，老师们还不断指导学生，让学生在练习勺工时要掌握专业的方法。

　　考核结束后，老师组成的评审团对各位同学的勺功动作进行了细致而又深刻的点评，使同学们充分认识到自己的不足，从而在下一阶段学习中进行针对性的训练，进而让同学们都能扎实地掌握烹饪操作技能，为实现自己的厨师梦想奠定坚实的基础。

　　左手青春与激情，右手梦想与拼搏，相信未来的他们将有无限可能。