长庆油田长实集团绷紧食堂安全防线守护舌尖安全

　　为切实筑牢职工饮食安全屏障，压紧压实食堂食品安全主体责任，三季度以来，长庆油田长实集团坚持以职工需求为出发点，聚焦食堂全流程风险管控，多措并举抓实食堂食品安全与生产安全管理，用心守护全体职工“舌尖上的安全”，为企业高质量发展夯实后勤保障基础。

　　该公司高度重视食堂安全管理工作，严格落实食品安全相关法规要求，健全完善食堂管理制度体系，全面推行“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确食堂管理、后厨操作、监督检查各岗位安全职责，构建起责任清晰、运转高效的食堂安全管理链条。后勤管理部门定期组织食堂从业人员开展食品安全、燃气用火、设备操作专题培训，围绕食材鉴别、加工规范、餐具消杀、食品留样、消防应急等内容开展学习，强化从业人员安全责任意识，做到持证上岗、规范操作，从思想源头拧紧食堂安全“思想阀”。

　　在日常管控中，该公司严把食材准入关口，规范供应商遴选、考核管理，严格落实食材进货查验、索证索票台账登记制度，对每批次食材进行质量核验，坚决杜绝不合格食材进入食堂后厨，实现食材来源可追溯。重点对食材储存、菜品加工、餐具消毒、食品留样、环境卫生等关键环节开展常态化检查，细化后厨分区管理，落实生熟分开、工具分类使用要求，规范冷藏冷冻存储条件，每餐按标准做好食品留样管理，不留卫生管理死角。同时强化食堂燃气、电器、消防设施隐患排查，定期对灶具、排烟管道、电路线路、灭火器材开展巡检维护，防范后厨火灾风险，兼顾食品安全与生产运行安全。

　　坚持监督与服务双向发力，该公司建立问题闭环整改机制，对检查发现的隐患建立问题台账，明确整改责任人、整改时限，实行销号管理，做到隐患早发现、早处置。畅通职工意见反馈渠道，广泛收集职工对菜品质量、就餐环境的意见建议，在守牢安全底线的基础上持续优化供餐服务，让职工吃得安全、吃得舒心。（姜良飞）