方大炭素“厨之星”劳动技能比武拉开帷幕

　　8月19日，方大炭素第三届“厨之星”劳动技能比武在员工餐饮中心拉开帷幕。该公司党委书记徐鹏，工会主席、总经理助理张伟出席比武现场。

　　此次技术比武是方大炭素为了提升餐饮中心员工操作技能水平，深入贯彻公司党委“大干三季度 喜迎党的二十大”主题教育活动，把降成本工作落到实处的一项重要举措。为了确保比赛公平公正，评委由该公司餐饮中心厨师长、公司纪委、二级单位工会主席代表担任。比赛内容分厨师肉品分割和炊事员肉品细分割。7个操作平台，半个猪身完整的放在操作台上，各参赛人员摩拳擦掌走上“擂台”，比“刀工”、晒“成绩”。不到4分钟时间，半个猪身就被厨师们迅速分为肉脊骨、尾叉骨、前扇骨、肋排、带颈前排等12种品项。在肉品细分割环节，炊事员将每一份肉在规定时间内剔皮，制作出大刀肉片、五花肉丁、下机肉方。每一块肉切面平滑整齐、肉皮完整，内表面脂肪较少，分类摆放，台面整洁。以用时最短者为获胜。最终刘东云、王淑芳分别获得厨师肉品分割和炊事员肉品细分割竞赛第一名。

　　该公司后勤科相关负责人表示，通过此次技术比武，餐饮中心员工亮出了真功夫，比出了精气神，通过技能提升，也让员工成为岗位上的行家里手，为生产经营提供良好的服务保障。